凯里市白酸汤的制作方法

凯里市白酸汤的制作方法

凯里市白酸汤是贵州凯里的一种特色小吃，制作方法简单，味道鲜美，深受当地人的喜爱。以下是凯里市白酸汤的制作方法：

1. 材料准备

1. 猪肉500克；

2. 酸笋100克；

3. 豆腐皮100克；

4. 西红柿2个；

5. 辣椒2个；

6. 葱姜蒜适量；

7. 食盐、鸡精、白胡椒粉适量；

2. 制作步骤

1. 将猪肉切成 thin 片，放入锅中炒至变色，盛出备用；

2. 将酸笋、豆腐皮、西红柿、辣椒切成 medium 段，葱姜蒜切成末；

3. 炒锅中 heat oil，放入葱姜蒜爆香后，倒入酸笋、豆腐皮翻炒片刻；

4. 加入西红柿、辣椒继续翻炒，直至西红柿出汁；

5. 将猪肉片倒入锅中，翻炒 evenly；

6. 加入适量的水，大火煮开后，转小火 slow simmer；

7. 根据自己口味加入食盐、鸡精、白胡椒粉调味， continue simmer 10-15 minutes；

8. 出锅前，加入香菜末点缀即可。

3. 小贴士

1. 酸笋可以通过泡水去掉一部分酸味，根据个人口味调整；

2. 西红柿可以换成其他酸味蔬菜， such as lime 果或百香果；

3. 辣椒可以根据自己的口味添加或不添加。

4. 凯里白酸汤的营养价值

凯里白酸汤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养元素。其中，酸笋含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化；猪肉含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养；西红柿富含维生素C(注意摄入量)，可以提高人体免疫力。

5. 凯里白酸汤的功效

凯里白酸汤具有开胃健脾、消食化滞、活血化瘀等功效。经常食用可以促进消化吸收，缓解腹胀、腹泻等肠胃不适症状；同时，还能促进血液循环，改善气色，增强身体抵抗力。

6. 凯里白酸汤的适用人群

凯里白酸汤适合於一般人群食用，尤其是消化不良、气血虚弱、体质虚弱的人群。但是，对於患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病的人群，不宜过量食用。

7. 凯里白酸汤的食用禁忌

1. 患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病的人群不宜过量食用；

2. 对於体质虚弱、消化不良的人群，不宜食用过酸的酸笋汤；

3. 孕妇、哺乳期的女性不宜食用过量酸笋汤，以免引起胎儿或婴儿身体不适。

凯里白酸汤制作简单，味道鲜美，营养丰富，具有开胃健脾、消食化滞、活血化瘀等功效。适合于一般人群食用，尤其是消化不良、气血虚弱、体质虚弱的人群。但需要注意的是，患有胃肠疾病的人群不宜过量食用，孕妇、哺乳期的女性也不宜食用过量。